作者：文瑶
简介：乡下的席面以实惠为主，当然，光实惠也是不行的，那味道也得过得去才行。一般情况下分六碗席，两个凉菜，两个素菜，两个大菜，要么就是八面席，四荤四素，条件更好一些的，就做十全十美，两个凉菜配四荤四素。焦家取了折中，做八面席。文瑶决定做一荤一素，现成的豆腐做个家常豆腐，切了她拿来的卤大肠炒了一个荤菜。没过多久，小罗氏就闻到了从厨房飘出来的香味，她眼睛一亮，难道这丫头真能行？终于，满眼期盼的小罗氏等到了李氏和蔡氏一人端着一盘菜出来。
得知文瑶要做两个菜给小罗氏尝尝，李氏和蔡氏的了婆母的交代，虽然奇怪也只能乖乖的给文瑶打下手。
小罗氏是嫁去了离他们家这里十多里地的村子，姐妹俩当初嫁的人家条件都不错，只不过后来文家为了供文修易读书，日子就越过越紧吧，甚至后来帮着文修易填那些窟窿，才把家底给掏的差不多了。
小罗氏嫁的那家姓焦，原本相差无几的两家人，到焦家老二去从军之后就开始变得有差距了，毕竟从军是有饷银拿的，一年也有不少钱。
后来焦明从军满五年回来了，朝廷还一次给了三十两的补贴，焦家的条件就更好了些。
和焦明定下亲事的姑娘家条件也不错，算得上是小富人家，对方也是看焦家条件好，而且也没那么多弯弯绕绕，加上焦明自己也争气，这才同意的这门亲事，不然的话就冲两人相差了五六岁的年龄，就不可能成的。
对方家庭是这样，焦家婚事就必然不能办的马虎，不然也不会特意请了掌厨。
乡下的席面以实惠为主，当然，光实惠也是不行的，那味道也得过得去才行。
一般情况下分六碗席，两个凉菜，两个素菜，两个大菜，要么就是八面席，四荤四素，条件更好一些的，就做十全十美，两个凉菜配四荤四素。
焦家取了折中，做八面席。
文瑶决定做一荤一素，现成的豆腐做个家常豆腐，切了她拿来的卤大肠炒了一个荤菜。
没过多久，小罗氏就闻到了从厨房飘出来的香味，她眼睛一亮，难道这丫头真能行？
终于，满眼期盼的小罗氏等到了李氏和蔡氏一人端着一盘菜出来。
“小姨奶，请尝尝吧。”文瑶站在旁边指着两盘菜道：“这道菜叫家常豆腐，是先将豆腐切片放到锅里煎至两面金黄，再将葱姜蒜热油下锅爆香，放入配菜炒出香味，再把之前煎好的豆腐放进去翻炒，放调料，最后再用淀粉水收汁。”
小罗氏听着她这个介绍就已经流口水了，当即拿了李氏手里的筷子尝了一块。
豆腐入口，焦黄的表面，咬开之后又是豆腐的鲜嫩，让人吃了一口就想咬第二口。
小罗氏接连尝了两块才放下筷子，赞扬道：“好吃，瑶瑶这手艺可比那个掌厨的手艺好多了啊。”
文瑶微微一笑，继续道：“小姨奶，这道菜是咱们家独有的，外面你可吃不到的。”
“哦？是吗？那我可要好好尝尝。”小罗氏喜笑颜开的说道，说完就想伸筷子去夹，可是看到盘子里的东西是，小罗氏脸色都变了。
“瑶瑶，这是，猪大肠？”小罗氏眉头蹙了蹙，这猪大肠一直以来都有股难闻的味道，很少会有人家会吃，就算再省钱，她也没想过会用这东西来做一道菜上桌。
犹豫了一会，小罗氏才说道：“瑶瑶啊，这道菜就算了吧。”
文瑶也不急，一般情况下没体会过猪大肠滋味的人看到这菜真的会有些下不去嘴，不过嘛，她也不急。
“小姨奶，这道菜才是今天的重点，这猪大肠我可是经过九九八十一道工序处理过的，绝对没有那难闻的味道，其次，为了保证口感，这大肠在下锅炒之前都经过了处理，绝对没有任何膻味和腥味，再加上我在里面放了茱萸调味，这可是实打实的下饭神菜，您真的不尝尝吗？”
这时候没有辣椒，想要爆炒猪大肠就只能暂时用茱萸代替了，文家虽然很少吃这么重口的东西，但这茱萸家里还真的备的有，不然文瑶也不会想着做这个菜。
小罗氏还是有些犹豫，罗氏见她磨磨唧唧的，一把拿过筷子，自己夹了一块放进嘴里。
茱萸的那股辣味立马就充斥口中，辣中带着点卤肉的香气，加上大肠的嚼劲，让罗氏点点头问道：“你以前咋没做过这道菜？”
文瑶摊了摊手：“我以前也不知道家里有茱萸啊，还是今天二婶翻柜子的时候翻出来的。”
罗氏便不再问了，茱萸他们家很少吃，有是有，都是放柜子里的。
“尝尝吧，真的挺不错，下饭。”罗氏对小罗氏道。
小罗氏见罗氏都吃了，才犹犹豫豫的夹了一块尝了尝，辣味入嘴，让她先是拧紧了眉头，但尝到香味之后，眼睛又跟着亮了起来。
辣归辣，tຊ但是却让她胃口大开，确实是个开胃下饭的好菜。
“小姨奶，怎么样？好吃吧。”文瑶见小老太太这表情，便笑着问道。
小罗氏连连点头：“瑶瑶，你也太厉害了，这猪大肠居然也被你做的这么好吃。”
文瑶顿时一副害羞的模样：“哎呀，小姨奶过奖了。”
罗氏简直没眼看，就差把白眼翻上天了。
但现在尝也尝了，罗氏便道：“瑶瑶的厨艺那是没得说的，之前我们也算是出去吃过不少席面了，没有哪家能做出瑶瑶这味道来的。
你反正自己考虑，若是放心，就交给这丫头，若是不放心，你也赶紧的想想办法，再打听打听哪里还有闲着的掌厨。”
小罗氏现在哪里还有心思去找别的掌厨啊，她觉得文瑶就不错啊。
自己家的孩子，知根知底，而且厨艺也好，做出来的菜不光好吃，看着也好看。
关键是，这丫头会过日子啊，看看这家常豆腐，炒大肠，都是便宜的食材，这豆腐十几文就能买一板，这猪大肠就更是了，那些屠户卖不掉好多都是扔的命。
“还打听什么啊，我觉得瑶瑶就不错，瑶瑶，你愿不愿意去小姨奶家帮你二表叔操持这婚宴啊。”小罗氏看着文瑶笑容和蔼的问道，眼睛都快眯到一起了。
文瑶想说自己愿意啊，还没开口就被罗氏给抢先了，她直接问道：“让瑶瑶去也行，你得先说好了给多少工钱，可不能让这丫头给你白干。”
小罗氏嗔怪的瞪了一眼自家姐姐，道：“姐，我的好姐姐，我是那样的人吗？亏待了谁也不会亏待了自家的孩子，你看这样行不行，之前那掌厨谈好的价格是一百八十文一天，我给瑶瑶两百文一天怎么样？”
